卵料理摂食によるSalmonellaEnteritidis腸炎集団発生−鹿児島県

1997年に鹿児島県内で発生した食中毒は23件で､原因物質が判明した18件のうち９件がSalmonella Enteritidis(SE)であった。

10月２日にＡ市旅館での喫食者367人中78人が下痢､発熱等を訴え､引きつづき10月４日に隣りのＢ町の社会福祉施設で喫食した50人中10人が同様の症状を訴えた。この２件の食中毒の患者便からSEが検出された。また､上記Ａ市旅館の卵料理からも同菌が検出された。これらの菌のファージ型は国立感染研の検査ではいずれも４型であった。

両件とも料理の中に卵料理が含まれており､それぞれの卵の溯り調査を行ったところ同一の生産者であった。この生産者からの卵10個の殻および中身を検査したところ､１個の中身からSEが検出され､そのファージ型も４型であった。

その後､12月２日同じＡ市の飲食店で食事した16人中12人が下痢､発熱等の症状を示す事件が発生し､患者便からSE ファージ４型菌が検出され､料理の中に上記生産者の卵を用いたものがあった。このようなことから､家畜保健衛生所が当該養鶏場の新鮮卵90検体､糞便90検体等合計227検体について検査を実施した。しかし､いずれからもSEは検出されなかった。

鹿児島県衛生研究所 平川浩資 上野伸広

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