イカ菓子が原因とみられるサルモネラ食中毒事例のパルスフィールドゲル電気泳動による解析−和歌山市

乾燥イカ菓子を原因食品とする「サルモネラによる食中毒について」(1999年４月９日付衛食第66号食品保健課長通知)に関連して､本市で流通していた当該製品30検体について細菌検査を実施した。その結果､16検体からSalmonellaが分離され､うち15検体(バリバリイカ､おやつちんみ､元祖おやつちんみ)からSalmonella Oranienburgが､５検体(おやつちんみ､元祖おやつちんみ)からSalmonella Chesterが分離された。

これらの菌株と､患者並びに健康者糞便から分離された両血清型菌株について､XbaIおよびBlnIを用いてDNAを切断後､パルスフィールドゲル電気泳動(PFGE)を実施し､パターンを比較した。S. OranienburgのPFGEパターン(図１)は､イカ菓子および患者からの分離株については同一であった。健康保菌者由来の２株のうち､1999年３月に分離された株(健康保菌者２､イカ菓子の喫食は不明)はイカ菓子および患者株と同一パターンを示したが､1998年７月に分離された株(健康保菌者１)は、XbaIおよびBlnIのいずれにおいても全く異なるパターンを示した。

S. ChesterのPFGEパターン(図２)は､おやつちんみから分離された２株においてextra bandが認められたものの､イカ菓子､患者および健康保菌者(1999年３月に分離､健康保菌者３､イカ菓子の喫食は不明)から分離された株は同一パターンを示した。

以上の結果から､本事例はイカ菓子を原因とする､S. OranienburgおよびS. Chesterが病因物質の広域集団食中毒である可能性が強く示唆される。

なお､本事例と同じ時期に患者の血液､関節炎症例の関節液および尿路感染症例の尿からもS. Oranienburgが分離されているが､詳細については調査中である。

和歌山市衛生研究所
森野吉晴　山下晃司　金澤祐子　上野美知　太田裕元
北口三知世　岩崎恵子　辻澤恵都子　旅田一衞

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