1981年の統計によると，英国（EnglandとWales）では10665例の食中毒とサルモネラ感染症が報告されている。これは1980年度の報告とほとんど同じである。S. typhimuriumの検査室情報が1977年以来上昇を続けているが，今年も７％ふえた。一方，S. hadarは減少傾向を維持した。他の血清型は約４％の減少で，結局は報告総数としては前年並となったC. perfringens，S. aureusの検査室報告数も前年度と似たようなものであった。

　細菌性食中毒と関係のあった食品の種類については199例（33％）しか記録されていないが，サルモネラ症に関しては鳥肉が主で，136中84（62％）を占めていた。牛乳と関係のあったサルモネラ症の集団発生は16例である。Bacillus cereusによる６つの集発はすべて米飯を食した例であった。B. subtilisによる３つの集発は練り肉，あるいはパイサンドウィッチによるものであった。

　サルモネラの血清型についてみるとS. typhimuriumが全分離株の35％を占め，S. hadarは1692から883（49％減）となり，S. enteritidisは816から1110に上昇，S. virchowは673から1000になった。前年度病院における感染原因として突如あらわれたS. albanyは，今年度は88症例となり，倍増した。

　なお原因のつかめない食中毒の集発としては29例が報告されたが，222名の患者を出した９例においては，長い潜伏期（24〜48時間）をもって発生し，下痢，嘔吐，腹痛，熱を伴ない，２〜７日この症状は継続した。発病率は11〜70％（平均26％）であった。これらのうち３つの集発例は海産物食品が原因食に疑せられている。おそらくウイルス性のものであろう。一方，12時間以下の潜伏期の短いものとしては，８集発例があり，126名が罹患し，うち100名はひとつの集発に属している。微生物学的な証拠は得られなかったが，ハムや輸入チーズが原因食と推定された。中程度（12〜24時間）の潜伏期をもつ５つの集発例では81人が報告され，鳥肉やローストビーフが原因食と推定された。78名が罹患した他の集発については，情報は全く得られなかった。

（ＷＨＯ，ＷＥＲ，57，��47，363，1982）