カナダAlberta州のCalgary市で，1980年のはじめの３ヶ月に実施された調査で，サンプルは出荷容器にたまった液体（241サンプル）と生肉を油揚げする直前，それをたたく際にしみでる液分（62サンプル）であった。その他生肉そのものが７サンプル，由来不明の４液性サンプルであった。それらサンプルの90％は同一の施設のものであり，液性サンプルの53.1％から，そして生肉の66.6％からサルモネラが分離された。

　表１はそれら分離された株の血清型頻度であり，表２はCalgary市に住み鶏肉摂取と関係ありそうな患者から由来した株の血清型頻度である。

（ＷＨＯ，ＷＥＲ，��51／52，Dec; 1981）



表１．液分ならびに生肉からの分離株の血清型頻度
表２．ヒトのサルモネラ症