英国では生卵によるサルモネラ食中毒（原因菌はすべてSalmonella enteritidis）の発生が続いているが，1989年１月には自家製チョコレートムースを原因とする食中毒が起こった。ホームパーティに出席した34人中11名（32％）が罹患したもので，喫食調査および菌検出の結果，生卵を使って作ったムースによることが判明した。卵の購入先は特定できなかったが，ＣＤＲでは「危険なムース」として注意を喚起している。分離された菌はいずれもS. enteritidis，ファージ型４であった。

（ＣＤＲ，89／21，1989）