合衆国では1985〜1989年に244例のS. Enteritidis（S.E）による食中毒集団発生が報告された。患者数8,607中1,094名が入院し，44名が死亡した。原因食が判明した109事例中，89事例（82％）は鶏卵が関与していた。

1990年にＳ．Ｅ汚染鶏卵による食中毒防止のためＵＳＤＡ（US Department of Agriculture）およびＦＤＡが対策にのりだした。本報告は1990年１〜10月にＣＤＣに報告されたＳ．Ｅ食中毒45事例のうち，鶏卵関連３事例の概要である。イリノイでの事例：全米30州からシカゴの集会に参加した1,900名中435名（23％）が鶏卵を使ったプディングを喫食し食中毒に罹患，147名（34％）が入院した。245名からファージ型８のＳ．Ｅが分離された。ケンタッキーでの事例：結婚パーティーに出席した65名中42名（65％）が罹患，４名が入院した。７名の便からファージ型８のＳ．Ｅが分離された。原因食として卵黄を使ったソースが推定された。テネシーでの事例：２家族計６名が鶏卵を使った自家製プディングによる食中毒に罹患した。

上記の３事例とも鶏卵の購入先を追跡した結果，汚染源とみられる養鶏場が見つかった。これらの養鶏場で生産された新鮮卵については販売制限の措置がとられ，汚染鶏舎で産卵された卵については滅菌処置を行う等の対策がとられた。

（ＣＤＣ，ＭＭＷＲ，39 No.50，909，1990）